长沙市人民政府出台了《长沙市餐厨垃圾管理办法》，成立了多个政府职能部门组成的餐厨垃圾处理工作领导小组，市城管执法局成立了全国第一个餐厨垃圾管理执法大队，有效保障了餐厨垃圾收运工作。各餐厨垃圾产生单位签订餐厨垃圾无害化处置承诺书，进行餐厨垃圾分类投放，公司负责上门收集。

餐厨垃圾通过专用设备进行组合分拣、破碎制浆、高温灭菌、固液分离等无害化处理，将餐厨垃圾中的废油、废水和废渣分离开，其中废水、废气处理达标后排放，真正实现无害化目标。

   餐厨垃圾经过无害化处理后，废油脂通过提炼加工制成工业级混合油和生物柴油；废水通过厌氧发酵处理，产生的沼气用于发电自用和上网，产生的沼液、沼渣作为液态和固态有机肥用于农林施肥；废渣通过昆虫养殖制成高蛋白饲料原料。